鸭蛋和鹅蛋的营养价值及功效与作用？你了解吗

👉在追求健康饮食的当下，蛋类的营养摄取备受重视。鸭蛋和鹅蛋作为蛋类家族中的“小众成员”，其营养价值与功效却不容小觑。接下来，就让我们一起来了解一下它们的营养价值以及功效与作用吧！

鸭蛋和鹅蛋的常见营养价值及功效与作用：

👀鸭蛋富含蛋白质（每100克约含9克）、铁、钙及维生素B12等成分，其核心功效包括：

1、增强体质：鸭蛋性凉，归肺、胃经，能缓解燥热咳嗽、体虚盗汗等症状。女性经期后适量食用，可补充流失的铁元素，预防缺铁性贫血。

2、补钙：鸭蛋钙含量高达62毫克/100克，且钙磷比例接近2:1，更易被人体吸收。中老年人每日1个水煮鸭蛋，可降低骨折风险。

👀鹅蛋以卵磷脂（含量是鸡蛋的3倍）、优质蛋白（13.3克/100克）及维生素A（192微克/100克）著称，其核心功效包括：

1、补中益气：鹅蛋性温，归五脏，能改善体虚乏力、易感冒等症状。冬季食用鹅蛋炖枸杞，可增强抗寒能力。

2、改善贫血：鹅蛋中的铁（4.1毫克/100克）和维生素B12是血红蛋白合成的关键原料，缺铁性贫血患者每日半个鹅蛋，配合维生素C丰富的水果，可加速康复。

🔺鸭蛋与鹅蛋的常见科学吃法：

1、水煮法：鸭蛋冷水下锅，水沸后转小火煮8分钟，捞出过凉水，口感嫩滑，适合早餐或健身加餐。鹅蛋中小火煮12分钟，去壳后切片蘸酱油，或搭配红枣、桂圆煮成甜汤，补气血效果更佳。

2、蒸蛋羹：鸭蛋液与温水1:1.5混合，加少许盐，蒸10分钟，出锅淋香油，可加入虾仁、香菇碎提鲜。鹅蛋液加牛奶、核桃碎，蒸15分钟，补脑又补钙。

3、炒食法：鸭蛋液炒至凝固，加入韭菜段翻炒，韭菜中的硫化物可促进铁吸收。鹅蛋液与洋葱丁同炒，洋葱中的膳食纤维可以帮助改善便秘。

🎈想解锁更多鸭蛋鹅蛋的一般食用注意事项吗？那就快点击图片吧，希望可以对您提供帮助！

友情参考：以上内容仅供参考，具体诊疗请遵循医生指导。