麻辣烫的详细做法
菜油200克(约耗135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克瓣，蒜10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
食材
- 菜油 200克
- 猪油 100克
- 豆瓣酱 30克
- 泡姜片 30克
- 泡辣椒节 40克
- 蒜瓣 10瓣
- 老姜 50克
- 花椒 15克
- 白糖 10克
- 味精 5克
- 胡椒面 3克
- 另加鸡汤或鸭汤 500克
方法/步骤
- 1
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟
- 2
下白糖、盐、味精、胡椒面
- 3
烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底
END
注意事项
- 不宜久用
- 麻辣太重
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。