豌豆嫩牛肉的家常最新做法
今天带来的是豌豆嫩牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 豌豆 300克
- 牛肉 300克
- 红辣椒 10克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 10克
- 食用油 20毫升
- 蛋清 半只
- 淀粉 1勺
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
方法/步骤
- 1
准备食材。
- 2
尽量把牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。（要尽量把肉上的筋膜去掉，不然会影响口感）
- 3
先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水分充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。（腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩）
- 4
锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。
- 5
锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散。
- 6
炒至牛肉全部变色即可。（一定不要炒太久，否则口感容易变老）
- 7
往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
- 8
将豌豆放入锅中煸炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。
- 9
撰写制作步骤
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。