豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味 材料：大豆，香菜，小葱，辣椒油，生抽，盐，白醋 做法： 1、黄豆浸泡10个小时 2、用打汁机打好，到进锅里(我的打汁机是有过滤网的，没有的，可以用纱布过滤一下)。 3、放炉子上烧开，冷5——10分钟 4、用白醋慢慢用勺子搅均匀。 5、等1--2分钟汤就清了...
在天津，如果你在街边小巷的早点铺里，跟伙计说：“来碗豆花！”必然会被众人行注目礼。因为我们天津人管豆花，叫豆腐脑或老豆腐。棕色浓稠的卤子浇在白嫩嫩的豆腐上，淋上芝麻酱，蒜汁，香酥辣子。矮油！那味道！绝了！泡根果子（油条），掰块金灿灿的两掺面的饽饽……只要你是我们天津娃娃，卫嘴子，你就不可能不被它深深吸引。 食材 八角（大料） 1颗 干香菇 1朵 干木耳 1朵 干花菜 3，4根 鸡蛋 1只 水淀粉...
今天教大家做营养丰富，鲜嫩雪白的豆腐脑，希望大家会喜欢。 食材 黄豆 200克 葡萄糖内酯 2小包 咸菜干 两三根 萝卜干 两三根 小米辣 一根 水 1500毫升 方法/步骤 1 黄豆200克洗干净，用清水浸泡一个晚上。一个晚上后，把泡好的黄豆放入豆浆机中，加入1500毫升的水，开机打成豆浆，多打几遍。 2 打好后准备一个没有油的电磁炉汤锅，盖上一层纱布，把打好的豆浆倒入纱布中，过滤掉豆渣。 3...