做炸酱需要五花肉、香菇、生姜、大葱、豆瓣酱、酱油、蚝油、鸡精和白糖，将所有材料切好混合炒熟即可，以下就是做炸酱的具体步骤：
食材
- 五花肉 200g
- 香菇 100g
- 姜 30g
- 大葱 30g
- 豆瓣酱 30g
- 酱油 15g
- 蚝油 15g
- 鸡精 10g
- 白糖 15g
方法/步骤
- 1
将所有食材切好备用
五花肉去皮剁成肉沫放入碗中，香菇切成香菇碎，生姜和大葱切沫。
- 2
下猪肉和葱姜炒匀
起锅烧油，油热后下猪肉沫炒散炒香，炒香后下入葱姜沫翻炒均匀。
- 3
放豆瓣酱和香菇炒出水分
倒入料酒去腥，加入豆瓣酱翻炒上色，倒入香菇粒翻炒出水分。
- 4
加水和调料翻炒均匀即可
加水淹没香菇，放入酱油、蚝油、鸡精和白糖调味，开大火翻炒至变得粘稠后盛出就可以了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。