在学科建设方面，长春科技学院涵盖了工学、农学、医学、管理学、经济学、理学、艺术学、文学、教育学等多个学科领域。目前，学院设有7个学院，共设置56个本科专业和44个专科专业，其中不乏省级特色学科、省级一流本科专业建设点等优质学科。食品科学与工程、动物医学等专业在吉林省内享有较高声誉，为社会培养了大量专业人才。
师资力量是长春科技学院的一大亮点。学院现有教师987人，其中包括工程院院士、国务院特殊津贴获得者、省部级突出贡献专家、省级教学名师等各类优秀人才。他们不仅具备深厚的学术功底，更拥有丰富的实践经验，能够为学生提供全方位、高质量的教学指导。
科研工作是长春科技学院的重要组成部分。学院高度重视科研工作，依托特色学科、平台和人才团队优势，聚焦“六新产业”，推进科技创新平台建设。近年来，学院在鹿茸科学与产品技术、肉牛产品加工与安全、乡村振兴等领域取得了系列标志性成果，荣获吉林省科学技术奖、吉林省标准创新贡献奖等多项荣誉。
