大连工业大学创建于1958年，是我国最早建立的4所轻工业院校之一，现已成为以工为主，工、理、艺、文、管、经六大学科门类协调发展，以培养食品、轻工、纺织、艺术等专业人才为办学特色的高等学府。

目前拥有食品科学与工程、轻工技术与工程2个博士后科研流动站，3个博士学位授权一级学科。食品科学与工程学科在2022、2023年软科中国最好学科排名中位列该学科全国第3名。拥有80个市级以上研究平台，其中包括国家海洋食品工程技术研究中心、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室、生物催化技术国家地方联合工程实验室等4个国家级平台，获评国家技术发明二等奖2项，国家科学技术进步二等奖4项。近五年共承担国家级项目187项。

学校设有17个学院（部），41个在招本科专业，有4个国家特色专业建设点，11个国家级一流专业建设点，4个专业通过教育部工程教育认证。现有教职工1328人，拥有中国工程院院士1人、荣获第六届全国杰出专业技术人才荣誉称号1人，各类国家级人才称号9人，享受国务院政府特殊津贴专家12人。

在办学治校过程中，学校形成“博学精思，笃行致新”校训，在人才培养、科学研究、文化传承、社会服务、国际交流等方面为国家、省市作出了积极贡献。