石斛虽具养阴清热等功效，但若使用不当或忽视禁忌，可能带来健康风险，因此服用过程中一定注意控制剂量，不要盲目的吃，否则就可能会导致出现中毒反应、脾胃虚寒、血糖异常、引起过敏等害处。
一、石斛尽量少吃最好不吃吗
要尽量少吃，最好不吃石斛的人群是其禁忌人群，比如热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者等不适合服用的群体。对于情况适合的人来说，适当的服用本品对于患者本身来说是有一定好处的，但过多或者是过少服用，则对病情都有负面的影响。
二、石斛的十大害处
1、中毒反应
石斛含生物碱等活性成分，过量摄入（每日超30克）可能引发惊厥、四肢麻木、心率异常等中毒症状，严重者需医学干预。
2、脾胃虚寒
石斛本身性寒凉，脾胃虚寒者（如便溏、胃胀）服用易损伤阳气，加重消化功能紊乱，甚至诱发慢性胃炎。
3、血糖异常
石斛多糖具有降血糖作用，糖尿病患者擅自服用或与降糖药同用，可能导致低血糖风险，危害人体健康。
4、影响胎儿
哺乳期或者是怀孕期间服用，就可能会因为其活性成分影响胎儿发育，或通过乳汁传递，因此孕妇、哺乳期女性应避免食用，防止引发宫缩或过敏等不良反应。
5、引发过敏
部分人群对石斛多糖或生物碱敏感，可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难、喉头水肿等急性过敏问题，首次食用需观察耐受性。
6、加重湿热
在中医看来，如果本身湿热比较严重的患者服用石斛，会阻碍病邪排出，延长病程。也就是说会让体内的湿热加重，影响病症恢复。
7、影响代谢
长期大量服用石斛，比如说超3个月的时间，就可能加重肝肾解毒负荷，尤其肝肾功能不全者，易蓄积代谢产物，损害脏器健康。
8、降低免疫
如果在服用石斛的同时还饮用咖啡等饮品，那么就可能会让免疫力受到一定的影响，因为咖啡因本身是会抑制石斛里面多糖的吸收的。
9、降低抗疲劳效果
石斛本身是能够帮助有效的增强抗疲劳感的，但是如果长期大量的饮用就会造成反效果，反而让抗疲劳的作用被降低，从而影响身体健康。
10、延误病情
如果严重的依赖石斛的相关作用，盲目的追求其效果，那么很容易造成病情的延误，对于比较严重的症状，建议最好是能够去医院接受正规的治疗。
关于石斛，一定要正确的服用，剂量和方法要控制好，避免误用导致身体不适。且对于情况比较严重的，不可盲目依赖石斛，最好是及时就医。
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