牛肉中含铁量丰富营养价值高，牛肉吃法很多，牛排是其中一种。而做牛排的方法也不少，其中椒盐牛排的口味比较特别，盐和花椒两者的结合让牛排的香味更加浓烈，算是比较好吃而且老少皆宜，那它怎么做的呢？这里边还是有讲究方法的，下边和小编一起学学吧。
食材
- 牛排 6块
- 椒盐粉 适量
- 黄酒 少许
- 鸡蛋 两个
- 淀粉 少许
方法/步骤
- 1
新鲜牛肉，洗净，用刀背敲松
- 2
用厨房专用纸擦擦干 ， 放着沥干， 否则煎的时候会爆油
- 3
等水分沥干得差不多了放入碗中，敲两个蛋，放入椒盐粉、淀粉、黄酒。
- 4
洗净双手直接上手揉，调和均匀，静置半小时待煎
- 5
用平底锅煎，少油，热锅热油放牛排
- 6
几成熟根据个人喜好，牛排建议七层熟好吃点，这样就可以出锅了，味道很香哦，学会了吗？赶紧动手试试吧。
END
注意事项
- 煎的时候油不要太多，热锅热油放牛排，然后牛排放进去后立马调小火， 否则容易表面焦掉里面还没熟，在煎牛排的过程中一直在两面翻，防止焦掉。
- 牛排中国人一般都是爱吃七层熟，根据个人喜好自己调整。
- 鸡蛋可加可不加，加了味道口感更好。
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