北方长大的我小时候没有吃过这道菜，第一次吃还是婆婆给做的，看着就可爱，很喜欢。一道来自婆婆的菜?
食材
- 糯米 适量
- 猪肉 适量
- 藕 生抽 料酒 适量
- 蚝油 水 姜 适量
- 油 适量
方法/步骤
- 1
可以晚上泡第二天用，我用的新米只
肉馅中加入姜汁(姜末也可)，料酒，生抽，蚝油，水，拌匀后加入少许香油提味，搅拌至上劲儿。
泡了2个小时，也不会硬，因为产地不同糯米的吸水度也会有一定差异。建议有时间的话就多泡一会儿，口感会更软糯。
- 2
肉馅中加入姜汁(姜末也可)，料酒，生抽，蚝油，水，拌匀后加入少许香油提味，搅拌至上劲儿。
- 3
藕去皮切成碎丁，不用凉水冲洗，直接加入肉馅中搅拌均匀后再加入适量的食用油拌匀备用。
- 4
如图，拌好的效果。
- 5
把肉馅团成球放入糯米中，滚几圈，使其周身被糯米裹住。
- 6
如图，裹成这个样子即可。
- 7
凉水装锅，摆上丸子，大火烧开锅后转中火继续蒸15分钟，别着急打开盖子，焖3分钟左右后再打开。
- 8
取出装盘，撒上小葱花，趁热食用口感最佳。
END
注意事项
- 肉馅中还可以加入胡萝卜碎，木耳等自己喜欢的食材。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。