有些不良的小贩会以次猪肉充好猪肉，坑害百姓。学习如何鉴别猪肉，不再被小贩坑。
方法/步骤
- 1
优质猪肉
表面有微湿润的外膜，呈淡红色，切断面不粘手，脂肪洁白，肌肉有光泽；弹性好，形成的凹陷能迅速恢复；无异味，而且有鲜肉的气味。
- 2
次鲜肉
色稍暗，脂肪少，无光泽，外表有些粘手，凹陷处不能迅速恢复。
- 3
注水肉
颜色较淡，组织松散，看上去水淋淋的感觉；弹性差，没有黏性；将普通的纸贴在上面容易揭下。
- 4
死猪肉
颜色暗，有出血点或血痕，肌肉无弹性，黏软，无光泽；脂肪由于放血不全或未放血呈红色，粉红色，黄色。
- 5
米猪肉
仔细观察肌肉的切面，有石榴籽大小的水泡状物，此物为囊包虫。
- 6
母猪肉
肉粗皮厚，脂肪层疏松，与肌肉结合不紧密，毛孔深而大，肌肉纹理粗糙；骨断面的骨污呈黄色。
- 7
瘦肉精猪肉
肉色异常鲜红，光亮，皮下脂肪松软而且薄，瘦肉和肥肉之间有明显的分离，甚至还有黄色液体流出。
END
注意事项
米猪肉就是患了囊虫病的猪肉，对人体的危害很大，不可食用。囊包虫呈石榴籽状寄生在瘦肉中，并且在腰肌。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。