猪皮冻是一种很好的养生食品，自己在家制作，既安全又放心；猪皮冻又是一种老少皆宜的食品，适合全家食用。
食材
- 猪皮 500克
- 水 1000ml
- 姜片 5-6片
- 桂皮 一小块
- 香叶 4片
- 料酒 15ml
- 蒜 30克
- 生抽 15ml
- 醋 10ml
- 香油 5ml
- 水 15ml
方法/步骤
- 1
肉皮的简单处理。
烧一壶开水，把猪皮先用沸水烫一下，同时里面放入料酒，去肉皮的腥味，初步将肉皮处理干净。
- 2
切肉皮。
将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用。
- 3
用高压锅压15-20分钟。
将切好的肉皮，姜片，香叶，桂皮放入高压锅内，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高压锅的二分之一处。
- 4
猪皮冻最后成型。
将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉，然后再放入冰箱里半天到一天的时间，就可以食用了。
- 5
蒜酱制法。
大蒜用压蒜器压成泥，加入生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml，拌匀即可。
- 6
皮冻制作完成，蒜酱也制作完成。
将皮冻切块，淋上蒜酱，就可以食用了，是不是很养生很方便很美味呢？
END
注意事项
- 如果觉得肉皮不好切，可以先把肉皮整张丢入高压锅内，压个10分钟，再拿出来就比较好切。
- 肉皮上毛多的话可以用火燎一下，去除毛根。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。