豆角 ，又叫作豇豆，营养成分很好，是蔬菜中肉类，是夏天盛产的蔬菜，冬天是没有的。那么，要怎么把豆角保存到冬天呢？
工具/原料
- 豆角
方法/步骤
- 1
制成干豆角保存
采用焯水或是盐腌制的方法，迅速杀死豆角的细胞，然后晾干，最后密封保存即可，存个一年半载完全没有问题。
- 2
制成泡酸豆角
一般就是酸豆角了，这种方法能保存比较长时间，几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡长豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡（黄糖）。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的长豆角色泽好。
END
注意事项
- 打算长期保存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。此外，也防止以后豆角去筋的麻烦。
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