茴香豆营养几何？功效如何？快来看！

💖茴香豆以蚕豆为主角、裹挟着茴香香气的传统小吃，不仅是解馋零嘴，更藏着老一辈人“以食养身”的智慧。它究竟有何特别之处？

茴香豆常见的的功效与营养价值

💎促进消化：茴香豆中的膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动；茴香含有的挥发油（如茴香醚）能刺激胃液分泌，缓解餐后饱胀、积食，适合消化不良者。

💎补充营养：每100克茴香豆含蛋白质约8.8克、铁元素2.3毫克，搭配维生素C可促进血红蛋白合成，适合缺铁性贫血人群作为膳食补铁的辅助来源。

茴香豆常见的制作方式

🌻传统煮制：将干蚕豆泡发12小时，锅中加水，放入蚕豆、茴香、桂皮、盐、酱油、冰糖等调料，大火煮开后转小火慢炖1小时，期间适时搅拌，直至蚕豆软烂入味，汤汁浓稠即可。

🌻炒制改良：蚕豆泡发后煮熟，锅中倒油，放入蒜末爆香，加入蚕豆翻炒，倒入适量生抽、老抽、白糖和茴香碎，翻炒均匀，最后加少量水焖煮几分钟，让茴香香味充分渗入，收汁后装盘。

🔔虽然茴香豆的营养价值比较高，适量吃对身体健康有诸多益处，但是也需要了解相关注意事项，具体见图！

友情参考：以上内容仅供参考，具体诊疗请遵循医生指导。