银杏果怎么处理才能吃？你知道吗

👀银杏金黄满树，树下掉落的银杏果总让人跃跃欲试。但你知道吗？生银杏果含剧毒物质，处理不当或致中毒！接下来，手把手教你安全处理银杏果，解锁秋日限定美味，同时避开“舌尖上的风险”。

银杏果的一般处理方法：

❤去壳去膜

银杏果外壳坚硬，需用锤子轻敲破壳，取出果仁。果仁表面有一层红褐色软膜，含微量氢氰酸，需用沸水浸泡5分钟后撕去，或用竹签小心挑除。生膜残留可能引发呕吐、头晕，儿童误食10颗生果即可中毒！

❤彻底熟制

高温分解毒素，去壳去膜的果仁冷水下锅，水沸后转小火煮15分钟，捞出沥干，银杏果中的氢氰酸、银杏酸等毒素在80℃以上高温中可分解，熟制后毒性降低90%以上。

🍀在食用银杏果时，还需要注意以下几点：

1、特殊人群：孕妇食用可能引发子宫收缩，增加流产风险，儿童肝肾功能未发育完善，代谢毒素能力弱。

2、忌与高脂食物同食；银杏果中的脂肪酸与动物油脂（如红烧肉、油炸食品）结合后，可能引发腹泻、消化不良。建议搭配清淡食材，如西兰花、百合。

3、现做现吃：熟制银杏果含油脂，隔夜后易氧化变质，产生哈喇味。若出现异味或果肉发黏，需立即丢弃。

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友情参考：以上内容仅供参考，具体诊疗请遵循医生指导。