饺子酱——徐州的特色菜
饺子酱—徐州的特色菜，既营养又健康又养生的冬季专有菜！
食材
- 带皮猪肉 500克
- 红萝卜 400克
- 干黄豆 50克
- 花生米 50克
- 干红辣椒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
方法/步骤
- 1
干黄豆和花生米，提前清水浸泡，泡发后待用；红皮萝卜，洗去泥土，去除糙皮，切成厚度为3CM的方块；带皮猪肉，洗净后切成厚度为5CM的方块，焯水后，洗净沥去水分。
- 2
起热锅，加少许的油，放入肉爆炒，炒去多余水分后，然后转小火，慢慢煸出其中的油，继而加入适量老抽。
- 3
然后放入萝卜翻炒，再次加适量老抽，待萝卜上色均匀后加入适量开水，然后依次再加入黄豆、辣椒、花生米和盐，转中火，15分钟后转大火，收去多余汤汁即可出锅。
END
注意事项
喜欢加豆干的，也可以过油后再加入菜中，家人不喜欢豆干，也不喜欢过油的食物，所以未放。
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