最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤
爸妈很喜欢做肉片汤吃，搭配的蔬菜则各有不同~~~~~
但无一例外的都是汤色清澈，肉片鲜嫩，口感清爽鲜香~~~
夏天吃起来清爽，冬天吃起来鲜美~~~~
嗜辣的，不嗜辣的~~~~
家里上上下下，老老少少都爱这口肉片汤~~
尤其是小朋友，一道肉片汤，能让他们多吃两碗米饭呢~~~
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食材
- 猪肉 350g
- 丝瓜 2根
- 老姜 1块
- 大葱 2段
- 花椒 20粒
- 盐 1勺
- 料酒 2.5ml
- 生抽 2.5ml
- 植物油 2.5ml
- 香油 3滴
- 水淀粉 1勺
- 牛肉粉 2.5ml
方法/步骤
- 1
8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；
- 2
丝瓜削皮洗净，切片；
- 3
煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；
- 4
将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；
- 5
放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；
- 6
放入丝瓜片；调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；
- 7
煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；
- 8
尝尝咸淡，装盘盛出。
END
注意事项
- 丝瓜可以换成其他蔬菜，如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等；
- 带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好；
- 可根据个人口味在起锅前调入鸡精；
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。