怎么做鱼香藕丁
对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是鱼香藕丁。下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
- 莲藕 一节
- 青椒 一个
- 葱蒜 适量
- 红干椒 5克
- 食盐 2克
- 味精 2克
- 胡椒粉 3克
- 白糖 5克
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 陈醋 10克
- 豆瓣酱 5克
方法/步骤
- 1
准备莲藕一节，先切成薄片，再切成菱形块，放入水盆中浸泡，这样既可以去除莲藕里面的淀粉，又能防止莲藕氧化变黑。
- 2
取青椒一个去瓤，切成菱形片，红椒半片同样切成片，和莲藕放在一起用来配色。
- 3
取大葱一段切成葱花，放入盆中。大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
- 4
准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陈醋10克，清水适量，搅拌化开。
- 5
把莲藕焯一下水，锅内烧水，加入适量白醋，避免莲藕变黑。水烧开后，倒入藕丁和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。
- 6
另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒几下，加入提前兑好的料汁。翻炒化开以后，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许香油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。