红烧黄骨鱼黄丫头的家常最新做法
今天带来的是红烧黄骨鱼黄丫头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 黄骨鱼(黄丫头) 6条
- 生姜 半个
- 大蒜子 半个
- 红辣椒 半个
- 葱 10克（个人口味酌情增减）
- 淀粉 一勺
- 料酒 适量勺
- 食用油 适量勺
方法/步骤
- 1
黄丫头洗干净，用料酒泡10分钟，去腥味。
- 2
这个时候，准备好葱姜蒜以及不辣的红辣椒。喜欢辣味的，可以替换成小米椒。姜和蒜不要少放，放少了可能会有鱼腥味。
- 3
倒入适量食用油，这一步主要根据你买的黄丫头的量来定。油热后先放黄丫头进去两面煎熟，之后，倒入上一步准备的配料。
- 4
加入冷水，水量与鱼肚齐平即可。不用翻动鱼，就这样盖上锅盖，大火烧开水后，加入老抽，生抽，再盖上锅盖烧大约6－8分钟。
- 5
打开锅盖，尝一尝咸淡。这个时候可以根据个人口味加入盐、糖、味精等。不要翻动鱼，就把汤汁浇在鱼上即可，我没有放味精，因为做给小孩吃，本身鱼就很鲜了，不需要那么重口味。
- 6
等水快烧干的时候，加入事先准备好的小碗水淀粉，准备收汁。
- 7
最后撒上葱段，关火盖好锅盖30秒后，准备盛盘。盛盘的时候，按顺序盛，可以保持美观，这也是之前为什么不用翻动鱼的原因。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。