如何做老醋蛰头
海蜇头营养价值非常丰富，富含人体所需的多种营养元素。由于海蜇采用腌渍方法非常咸，做菜之前需要提前一天在水中泡发析出盐分，才有很好的味道
食材
- 海蜇头 400克
- 黄瓜 300克
- 海盐 5克
- 蚝油 20克
- 酱油 20克
- 陈醋 20克
- 细砂糖 10克
- 蒜 25克
- 香菜 20克
- 香油 20克
方法/步骤
- 1
准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用
- 2
黄瓜洗净，拍扁切段
- 3
把海蜇头跟黄瓜放入小盆内
- 4
加入酱油、陈醋、蚝油、细砂糖、香油
- 5
再把蒜末、香菜末、盐也一并加入
- 6
用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，我们的老醋蛰头就完成了
END
注意事项
- 海蜇头一定要要泡掉蜇头的矾和盐，最少浸泡一天以上
- 在焯水的时候，一定不要开水下锅，见水微开立即倒入海蜇头，大约5-6秒立即捞出过凉，否则会变老
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。