菜椒酿的家常做法
老妈爱吃辣，但做的菜除了辣味就是辣味！初到北方，她吃不惯北方的食物，我们买的菜椒都快放坏了都不带吃的！前几天我实在看不下去了，决定把我们平时当配菜的菜椒做一道主菜，查遍了美食杰的菜谱，都没有做过的，想起了以前做的茄子酿，于是这道菜就出炉了！
食材
- 菜椒 2个
- 五花肉 250克
- 鸡蛋 1个
- 葱白 少许
- 姜末 少许
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 食用油 2两
- 香油 半勺
步骤/方法
- 1将买好的五花肉馅放进碗里，放上葱末，姜末，盐，生粉，鸡蛋，酱油，料酒，香油，搅拌均匀，腌制几分钟
- 2将菜椒洗净，去蒂去籽以及白茎，将其一剖为二，切开的半个菜椒再切一刀
- 3将肉馅装进菜椒里，尽量多塞些，爱吃肉的福利
- 4锅里倒食用油，烧六成热，锅底撒一些盐，一防止放菜椒进去的时候溅油，二是让菜椒入味！将菜椒一个个码进锅里煎至表皮发软！
- 5将一面煎好的菜椒翻个，再煎一二分钟，准备芡汁，勾芡，稍微收一下汁出锅
END
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