锅包鱼片的家常最新做法
“冰箱里有一条巴沙鱼，又想吃锅包肉了，结果它就冒出来了，哈哈。”
食材
- 巴沙鱼 1条
- 葱丝 10根
- 胡萝卜丝 10根
- 料酒 4勺
- 姜丝 10根
- 蒜沫 4个
- 白醋 6勺
- 白糖 4勺
- 生抽 2勺
- 盐 1勺
- 味精 半勺
方法/步骤
- 1
巴沙鱼切厚片
- 2
加入料酒和盐腌制10分钟
- 3
加入土豆淀粉
- 4
抓匀
- 5
油温5成热下鱼片，炸至定形捞出
- 6
油温烧至7成热，把之前炸好的鱼片倒入油锅，进行复炸，炸至外皮酥脆捞出备用。
- 7
锅中底油烧5成热，加入葱姜蒜和胡萝卜，炒至出香后，加入糖醋生抽等调味料烧沸。
- 8
加入肉片，迅速翻勺至肉片均匀裹汁且锅底无多于汤汁即可。
END
注意事项
- 加入料酒和盐腌制10分钟
- 油温5成热下鱼片，炸至定形捞出
- 油温烧至7成热，把之前炸好的鱼片倒入油锅，进行复炸，炸至外皮酥脆捞出备用。
- 锅中底油烧5成热，加入葱姜蒜和胡萝卜，炒至出香后，加入糖醋生抽等调味料烧沸。
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