本款糯米糍，与曾经做过的露水汤圆相似，区别在于一个是水煮，一个是蒸制，圆滚滚、软糯糯的糯米糍里包裹着头菜、肉末、木耳、香菇、胡萝卜等混合调配的馅，咸鲜之中又微具酸意，口感十分别致，比吃一般的甜糯米糍感受要更为丰富。
食材
- 糯米粉 500克
- 粘米粉 200克
- 头菜 50克
- 香菇（已泡发） 30克
- 木耳（已泡发） 30克
- 五花肉 150克
- 胡萝卜 半个
- 蚝油 1小勺
- 姜 1片
- 蒜 1瓣
- 香油 1小勺
- 十三香 1小勺
- 白糖 1小勺
- 生抽 1小勺
- 盐 1小勺
步骤/方法
- 1准备好所有材料。将五花肉、头菜及已泡发的香菇、木耳剁碎，胡萝卜切丁，姜、蒜剁成末
- 2锅里放油，8成热，放入姜、蒜末，将五花肉末煸炒熟，盛出
- 3锅里放油，小火，炒头菜，加白糖、生抽，出香味后倒入香菇、木耳、胡萝卜炒熟，放入已炒熟的五花肉末混合均匀，加适量盐、香油、十三香、蚝油，搅拌均匀，调成馅
- 4盛出，备用
- 5将糯米粉与粘米粉混合，揉成面团
- 6把和好的面团分成若干剂子，大约50克一个面剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆，稍按扁
- 7放入刷了一层薄油的蒸盘里
- 8蒸7－8分钟即可
END
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