刀把子肉怎么做，今天分享其做法。
食材
- 五花肉 450克
- 甜面酱 25克
- 姜 20克
- 大葱 35克
- 料酒 20克
- 鲜酱油 15克
- 老抽 10克
- 糖 15克
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 草果 1个
- 桂皮 3克
- 丁香 3个
- 豆蔻 3个
- 白芷 2块
- 小茴香 4克
方法/步骤
- 1
备好带皮五花肉
- 2
洗净后切成约一指宽的肉片
- 3
放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
- 4
搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
- 5
备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
- 6
将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个
- 7
草果用刀拍裂，这样香味才能出来
- 8
砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
- 9
再把腌好的肉片码放在上面
- 10
剩下腌料汁全部倒入锅中
- 11
把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
- 12
盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住
- 13
炖约一个半小时，肉软烂即可
- 14
出锅用葱花点缀，趁热食用
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。