【小贴士】

做这道菜完全是为了满足我“想吃一道绿得丧心病狂的菜”的愿望，所以为了让牛油果酱不变色，菜谱中的调味对牛油果无感er和讨厌牛油果er是不怎么友好的。

在这里贴出两个调味方案给大家备用:

1.沙拉酱+芥末+黑胡椒+苹果醋+生抽+盐

2.沙拉酱+开心果or腰果+苹果醋+黑胡椒+盐

上次做了早春芝士意面后，我对绿色食物的欲望值达到了前所未有巅峰状态。本来就对食物有色彩癖好，现在更是变本加厉，催生出了这道由内而外绿到不要不要的蔬菜意面。虽然味道不是很好，但就冲这颜值还是值得一做的。

食材

  • 牛油果 1个
  • 黄萝卜 1根
  • 葫芦瓜 1个
  • 蒜 1-3瓣
  • 柠檬汁 几滴
  • 盐和黑胡椒 适量
  • 苹果醋 适量
  • 奶油奶酪 1勺
  • 橄榄油 1-3勺

步骤

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    将黄萝卜和葫芦瓜刮成细丝，吃多少刮多少，我这次刮了将近半根胡萝卜和葫芦瓜。
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    两种蔬菜丝焯水后放在一旁，控水备用。
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    牛油果切块，建议大家选择熟透了的牛油果，我的牛油果不是很熟，做出来的酱口感就不太细腻。
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    将蒜瓣拍扁，随意切成小蒜块。
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    锅中倒入橄榄油，放一瓣蒜就倒一勺，三瓣就倒三勺，小火将蒜煎熟，去掉生辣味。至于煎到什么程度，就看个人喜好啦。
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    菠菜焯水后趁热盖在奶油奶酪上，将奶油奶酪软化。
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    随后放入牛油果和煎好的蒜。
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    用搅拌棒打成泥状，加苹果醋、黑胡椒、盐和几滴柠檬汁调味。
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    为了装饰蔬菜意面，我用不锈钢吸管扎了些黄萝卜小圆片。
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    最后将牛油果酱拌入蔬菜丝中，装盘撒上一些薄荷叶和黄萝卜片就完成了。
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    牛油果酱，建议一点一点放，不然如果对牛油果不是真爱，真的会感觉有些腻。
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。