每年青蒜上季的时候，我都会腌一些糖醋蒜。糖醋蒜不但好吃，据说还可以防癌。我妈妈家菜园栽了许多青蒜，她也会腌很多，但口味和我腌的不一样，所以我都是自己腌。今年我回老家有点晚了，所以妈妈先给腌了几天，我带回家后又重新配料腌上了。
食材
- 青蒜 50头
- 白糖 250克
- 白醋 300克
- 盐 100克
- 清水 适量
方法/步骤
- 1
青蒜挖出来后剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。我这个是妈妈处理后用醋泡过几天的了。
- 2
蒜泡好后，开始做配料。在干净的锅里倒入白醋（为的是颜色好看）。
- 3
接着倒入白糖
- 4
加入食盐
- 5
倒入适量清水，水量视坛子深浅和个人口味需要
- 6
盖上锅盖熬，沸腾后，掀开盖子晾凉
- 7
此时把蒜沥干水分，码坛子里
- 8
熬好的配料凉了以后倒坛子里，盖上盖子，封存10--15天，蒜的颜色变浅红半透明就可以吃了。
END
注意事项
全程一定要注意，不能沾上一点油，否则就容易长毛了哦。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。