简单好做的家常菜
食材
- 花雕酒 1/4碗
- 姜 3片
- 鸡胸肉 300克
- 生抽 1汤勺
- 蚝油 1/2汤勺
- 食用油 3汤勺
- 食用小苏打 1/4茶匙
- 青椒 1/2个
- 香菇 5朵
- 盐 1克
- 蜜糖 1汤勺
- 鸡精 1.5克
- 白糖 1克
- 白酒 1汤勺
方法/步骤
- 1
鸡胸肉洗净切小块用生抽，蚝油，白酒，白糖，生姜，1/2勺食用油，食用小苏打捞拌均匀，腌制一个小时
- 2
香菇用温水泡软后切成小块，青椒也切成小块，备好蜂蜜和花椒酒
- 3
锅中放入一汤勺食用油，倒入青椒和香菇翻炒15秒后，加入1/4碗的清水，大火烧开后转小火煮两分钟，两分钟后把青椒和香菇捞起备用
- 4
锅中再次放入1.5勺食用油，把锅稍微转一下，让锅底均匀布满食用油。放入腌制好的鸡胸肉煎至两面变色
- 5
随后放入花雕酒翻炒15秒
- 6
放入1/2碗清水大火烧开后转中小火煮5分钟
- 7
煮至收汁后，放入一汤勺蜜糖翻炒均匀，使每块鸡胸肉都能染上糖色
- 8
跟着放入青椒和香菇翻炒均匀
- 9
装盘上桌，大功告成
END
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