教你自制雪糕
食材
- 巧克力 70克
- 牛奶 220克
- 新鲜的蛋黄 2个
- 淡奶油 55克
- 细砂糖 20克
方法/步骤
- 1
将准备好的碗洗净，然后将蛋黄和细砂糖放入碗中，再用筷子快速搅打，直至将细砂糖打至融化呈淡黄色。
- 2
准备好厚底奶锅，然后将准备好的淡牛奶和牛奶分别放入其中，开小火煮，直到牛奶刚刚沸腾就立刻关火。
- 3
等到牛奶降温，直到不十分烫手时，将牛奶液缓缓冲进刚才准备好的蛋黄液中，边冲边快速的瞬时针搅拌，否则蛋黄容易被烫成蛋花哦。
- 4
刚才搅拌好的牛奶蛋黄液需要重新倒回刚才的厚底奶锅中，然后小火慢慢加热，直到液体变得粘稠后，关火。
- 5
将准备好的巧克力切碎，然后倒入刚才的奶液里融化。
- 6
将融化后的奶液和巧克力混合均匀后，用茶筛缓缓过滤。
- 7
等到奶液变凉后分别倒入杯中，然后放上雪糕棍，再在杯口缝上保鲜膜（雪糕棍可以插入保鲜膜）。
- 8
将封好的杯子放入冰箱，三小时左右就冰制好了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。