面团里加入了大量的淡奶油，所以没用黄油！奶香十足，再加些糯米粉，口感多了几分绵密，好吃......烤盘的尺寸35*28*6，如果用小烤盘，建议配方减半做就可以啦！您可以一次多做几个餐包，分份用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，早晨随手拿几个，入烤箱烘烤几分钟，剖开来夹上喜欢吃的菜，配上一杯牛奶或豆浆，一顿营养快捷的早餐就搞定了！

该文章来自豆果美食达人作者小岑一一

食材

  • 高筋面粉 560克
  • 低筋面粉 80克
  • 牛奶 360毫升
  • 淡奶油 20克
  • 糯米粉 80克
  • 酵母 8克
  • 盐 6克
  • 细砂糖 80克
  • 全蛋液刷表面 适量

步骤

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    将主面团中除盐外的食材放入揉面桶中，先低速再高速进行搅拌，揉面10分钟后加入盐，再继续揉面10分钟；
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    将揉好的面团简单收圆；
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    放入醒发箱或烤箱中发酵60-80分钟，温度28度，湿度70-80%左右，至两倍大，时间60-90分钟；
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    把面团取出放在揉面垫上，轻轻按压排气，平均分成24份，每个面团58克左右，盖上保鲜膜松弛10分钟；
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    取一个小面团，再次按压排气收圆，收口朝下，依次码放在烤盘中；
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    放入醒发箱或烤箱中，进行二次发酵，温度37度，湿度80%左右，至2倍大，30分钟左右；
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    面团表面刷蛋液，撒上白芝麻；烤箱预热180度，10分钟；
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    烘烤温度，上下火180度，中下层，30-35分钟，上色后及时加盖锡纸，后5分钟开启热风模式；
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    出炉后放置晾架上冷凉；
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    柔软又拉丝的小餐包就做好啦！
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    柔软又拉丝的小餐包就做好啦！
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。