今天带来的是麻辣干锅鸡翅鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡腿 实际需要
- 鸡翅 实际需要
- 干辣椒 根据口味
- 青花椒 一点点
- 十三香 实际需要
方法/步骤
- 1
鸡翅鸡腿用烧开的热水浸泡十五分钟，就是过水、然后捞起来沥干，就热水泡不用煮，煮出来的肉没嚼劲
- 2
使用不粘锅把鸡腿鸡翅扁干无水为止，稍微焦一点无所谓不隐形口味
- 3
鸡翅会先扁干鸡腿围着锅边立着扁一会，这样是为了保证前面的肉熟掉，很多干锅会推荐大家用油过鸡腿鸡翅这个我并不是很推荐，因为这个做法是大家用餐馆菜桌上和夜市小吃上的做法来做的，省时和快捷，但是前两者都是用反复烧过的油对身体不好，如果要用油过的一定要用菜籽油，顶多油反复用2次。
- 4
姜蒜切片，干辣椒对半切，花椒用青花椒，因为香。
- 5
菜籽油烧热9成熟下豆瓣翻炒十秒左右下干辣椒青椒姜蒜片炒出香味
- 6
下鸡翅鸡腿饭炒2分钟，下少许鸡精，下十三香、盐（口味吃的淡的就别放盐了，吃豆瓣的盐味就可以了）、少许糖
- 7
起锅洒上白芝麻，好吃到不要不要的，下酒专用
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。