醇香丹麦卷的家常最新做法
今天带来的是醇香丹麦卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋粉 240g
- 牛奶 120g
- 糖 40g
- 盐 3g
- 黄油 15g
- 酵母粉 4g
- 蛋液（面团用） 35g
- 蛋液（刷表面用） 实际需要
方法/步骤
- 1
除黄油外的所有面团材料依次放入面包机，先放液体，后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，盐放在一角，面包机揉面20分钟后，加入软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，启动发酵程序。
- 2
发到原来的两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，说明发酵好了。
- 3
发酵好的面团取出挤压排气，分成十等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒十五分钟。
- 4
取一个面团，擀成一头尖，一头圆的面片
- 5
从一侧卷起
- 6
卷成这样的长圆锥状，接口捏紧，用手搓紧，搓长。
- 7
依次全部整好形，盖保鲜膜备用。
- 8
取出一个，擀成一头尖一头宽的长三角形，长度大约25厘米，大约够卷四圈以上最好，卷出的花纹才漂亮，尖部的位置用手抻着擀，会效果更好。
- 9
从宽的那边开始慢慢卷起，松紧适度，左右对称，尾部沾少许的水粘紧。
- 10
全部卷好，放烤盘，烤箱里放一碗40度左右的热水二次发酵至1.5到2倍大，取出，刷蛋液，同时烤箱预热。烤箱160度，烤15分钟（烤箱温度和时间仅做参考），面包上色后盖锡纸。
- 11
太香了！满屋子都是麦香，奶香，一口气吃了三个！真松软啊！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。