对于居家做饭的人士来说，能够做出一道美味的佳肴是一件十分蛮有成就感的事情。今天要和大家分享的美食是蒜苔炒瘦肉，那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。

食材

  • 蒜薹 100g
  • 猪瘦肉 200g
  • 生姜 5片
  • 盐 6g
  • 鸡精 6g
  • 蚝油 一勺
  • 胡椒粉 一勺
  • 生抽 一勺
  • 蛋清 一勺
  • 食用油 2勺

方法/步骤

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    先准备一把蒜苔，或者喜欢其他的蔬菜也可以，把蒜苔洗净之后，我们把头尾切掉，然后切成长短合适的段状即可。

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    在蒜苔下锅之前，我们需要先焯一下水哦，锅内烧一锅开水，然后放2勺食用油、1勺食盐，接着把蒜苔放进去焯烫。2分钟之后，看到蒜苔的颜色改变，变得更加翠绿之后，就可以将其盛出。

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    准备一块生姜，切成姜丝。下面把瘦肉准备好，同样切成丝状，然后就是很关键的一步了，这一步就是腌制。

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    往猪瘦肉中加上蚝油、生抽、胡椒粉、蛋清、食用油，将其抓匀后腌制15分钟，注意腌制瘦肉不要放淀粉哦。

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    等瘦肉腌制好之后，我们准备来炒菜，往锅内倒上油，烧热以后把姜丝和猪瘦肉放进去，中小火炒制。

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    炒到肉丝发白、断生之后，再把蒜苔倒入锅内就可以了，最后加一勺盐、少许蚝油和鸡精，炒匀后就可以出锅了。

    END

注意事项

  • 瘦肉要想更嫩的话，一定要做好腌制这一步，这样做出来的瘦肉，味道不要太好。蒜苔鲜香入味，瘦肉香嫩滑口，夏天来一盘这样的下饭菜，全家都得抢着吃。
  • 要想瘦肉不发硬的话，腌制这一步必不可少，加上蚝油、生抽、胡椒粉、食用油、蛋清，腌制一番之后就会非常嫩滑。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。