在我们日常生活中，如果有空闲可以动手自己做一些美食，其中回锅肉就是一道非常好吃的菜。回锅肉的做法有很多，这里给大家介绍芹菜蒜苗回锅肉的做法，芹菜独有的清香和蒜苗搭配非常好吃不腻。下面就跟大家介绍一下如何制作吧。
食材
- 猪前腿肉 200克
- 芹菜 两棵
- 蒜苗 三根
- 青椒 2根
- 大葱 1段
- 蒜瓣 2个
- 生姜 2片
- 豆瓣酱 1勺
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 食用盐 1勺
- 食用油 1勺
方法/步骤
- 1
首先将猪肉洗净，放入锅中，倒入凉水开始煮，当水沸腾后再煮一分钟，用筷子可以扎透即可。
- 2
将蒜苗和芹菜斜刀切断，蒜苗根部可以用刀背拍一下再切。
- 3
将猪肉煮好后，过一遍凉水，用刀切成很薄的肉片。
- 4
起锅烧油，将肉片放入锅中翻炒，将肉片炒至微卷，炒成灯盏状即可。
- 5
锅中加入葱姜蒜，豆瓣酱，白糖，生抽老抽料酒，给肉片提色增香，肉片上色后倒入准备好的芹菜和蒜苗。
- 6
将芹菜和蒜苗翻炒成熟后，最后放入青椒翻炒几下，加入食用盐入味后即可出锅装盘。
- 7
总结
1.首先将猪肉洗净，放入锅中，倒入凉水开始煮，当水沸腾后再煮一分钟，用筷子可以扎透即可。
2.将蒜苗和芹菜斜刀切断，蒜苗根部可以用刀背拍一下再切。
3.将猪肉煮好后，过一遍凉水，用刀切成很薄的肉片。
4.起锅烧油，将肉片放入锅中翻炒，将肉片炒至微卷，炒成灯盏状即可。
5.锅中加入葱姜蒜，豆瓣酱，白糖，生抽老抽料酒，给肉片提色增香，肉片上色后倒入准备好的芹菜和蒜苗。
6.将芹菜和蒜苗翻炒成熟后，最后放入青椒翻炒几下，加入食用盐入味后即可出锅装盘。
END
注意事项
- 回锅肉一定要加个白糖，可以增加肉的鲜甜味道。
- 切回锅肉时将肉皮对向自己这样切不容易切到手。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。