众所周知红糖具有补血养气、暖宫活血的作用，对女性尤其好，而黑芝麻和红枣也是有益于身体的食材。这样蒸出来的馒头虽然不如白馒头好看，但营养十足、暄软香甜，而且做法很简单，下面就一起来看看吧。
食材
- 普通面粉 400克
- 鲜酵母 12克
- 开水 150克
- 纯牛奶 50克
- 红糖 80克
- 泡打粉 2克
- 黑芝麻 20克
- 红枣 12克
方法/步骤
- 1
红糖放到碗中，加入开水将红糖融化，晾温备用。我用的是纯正老红糖，对人体有滋补作用。
- 2
红枣洗净擦干表面水分，去掉枣核切成小丁状。
- 3
将面粉、泡打粉、酵母、2/3的红枣丁、红糖水、黑芝麻和纯牛奶放进面包桶内。
- 4
启动面包机揉面程序揉至光滑放入容器中，覆盖保鲜膜进行发酵。如果没有面包机就用手揉面。
- 5
待面团发酵至原来的2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状基本就发酵好了。
- 6
操作台上撒适量干面粉防粘，取出面团充分揉匀排气。
- 7
然后将面团搓成长条，用手直接揪成面剂子，大约揪12-14个面剂子。
- 8
断面向上摆放，无需刻意整形，把剩余的红枣丁均匀的放到上面。
- 9
排放蒸笼内放温暖处，再次醒发至体积明显变大。
- 10
蒸锅中添水烧至沸腾，放上蒸笼大火蒸约12分钟，关火后等三分钟再打开锅盖即可。
- 11
暄软香甜又健康的黑芝麻红糖红枣馒头就做好了。
END
注意事项
- 面粉的吸水率不同，牛奶可以预留出20克，然后根据实际情况添加，蒸馒头的面团要和的稍微软一些。面团一定要揉匀，这样蒸出的馒头口感才能蓬松暄软。泡打粉是食品添加剂，在规定的食用量内不会对身体有害，实在介意也可以不放。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。