四川扣肉是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。

食材

  • 五花肉 500克
  • 葱 10克
  • 姜 10克
  • 花椒 10克
  • 料酒 10克
  • 红糖 10克
  • 生抽 10克
  • 老抽 10克
  • 蚝油 10克
  • 鸡精 10克
  • 咸菜叶子 50克

方法/步骤

  1. 1
    将五花肉洗净，冷水下锅。
  2. 2
    放入葱，姜，花椒，料酒焯水。
  3. 3
    焯熟后捞出，刷上红糖。
  4. 4
    起锅烧油，将五花肉下锅炸。
  5. 5
    炸熟后捞出，切成3毫米厚厚的薄片，装入碗里。
  6. 6
    碗中倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量鸡精搅匀。
  7. 7
    五花肉上撒姜粒，花椒。
  8. 8
    淋上酱汁，撒上咸菜叶子。
  9. 9
    上锅蒸90分钟。
  10. 10
    蒸熟后取出，反扣在盘子上，撒上葱花即可。
    END
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