两种颜色的戚风蛋糕你试着做过吗，不仅美味，而且也更加漂亮哦。
食材
- 鸡蛋 100克
- 可可粉 30克
- 低筋面粉 200克
- 黄油 20克
- 细砂糖 15克
- 水 20克
- 牛奶 40克
- 色拉油 30克
方法/步骤
- 1
两个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄打散，搅拌均匀。
依次加入水和色拉油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
- 2
蛋白加40克细砂糖，打至湿性发泡。要想蛋糕卷不开裂，只需打到湿性发泡，也就是有弯弯下垂的尖尖。
- 3
取一小部分打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
再倒入大部分蛋白霜混合，轻快地翻拌均匀。
- 4
将10ml色拉油与12克可可粉搅拌均匀
刚才混合好的面糊分成两等份，一份与可可油混合，搅拌均匀，就成了可可面糊。
- 5
将两份面糊分别装入裱花袋，挤入垫上了油纸的烤盘。
放入预热到170度的烤箱，烘烤十分钟。这里提示大家，使用八寸方形烤盘就可以了，我照片上的烤盘是13寸的，得用5个鸡蛋的量。两个鸡蛋用这种烤盘太大了。
- 6
烤好后取出晾凉，表面一定要覆盖油纸，否则水分蒸发掉就不好卷了。
打发100克淡奶油，10克细砂糖。
将奶油涂在蛋糕体上，卷起，切片。完成。
END
注意事项
- 使用八寸方形烤盘就可以了
- 要想蛋糕卷不开裂，只需打到湿性发泡，也就是有弯弯下垂的尖尖。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。