柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”，的习惯，有野生的也有人工养殖的。基本方法是炖汤吃，逢年过节的时候，“库木勒”，一定是不可缺少的桌上佳肴。
柳蒿芽是达斡尔族的特有民族菜品，以汤香浓郁，特有的气味著称。柳蒿芽生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5～6月份进行，其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。有破血行淤，下气通络之疗效。
食材
- 柳蒿芽 2斤
- 排骨 1斤
- 饭豆 2两
- 淘米水 适量
方法/步骤
- 1
将刚采回的嫩芽，洗净，挑出草叶，备用。
- 2
用烧开的水焯一下，捞出。
- 3
在菜板剁碎，攥团挤出水份。
- 4
锅中放油，炒致排骨收缩变色。
- 5
放剁碎的柳蒿芽，饭豆，淘米的水没过先武火后稳火煮致豆烂，肉香即可。
END
注意事项
- 有慢性肠炎者，会引起严重的腹泻。
- 柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。
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