糖桂花

苏州市的市花就是桂花，城市的每个角落都种植了桂花，八月桂花香，每年的农历八月，空气中弥漫着桂花的香味，自己摘上一点，用棉白糖酿成桂花蜜，即营养健康又干净美味，糖桂花可广泛用于汤圆, 稀饭, 糕点, 小吃, 甜羹的辅助原料,色美味香。 食材 桂花（金、银、丹桂都可以） 180克 棉白糖 600克 消过毒控干水份的带盖玻璃器皿 2个 长柄勺 1把 一次性手套 1只 方法/步骤 1

相信多数人提到桂花都是被它沁人心脾的香味所折服，其实，桂花是一种可食用的花卉。桂花藕粉、桂花饼、桂花粥等都少不了它的身影，上班闲暇于是自己寻思着动手做点糖桂花，采用新鲜的桂花和白砂糖为原料加工制作成，健康无污染，超级健康。 食材 桂花 适量 盐 少许 蜂 适量 方法/步骤 1 将新鲜的桂花捋干净 2 将挑捡干净的桂花，冲洗一下，并晾干 3 在腌制前，先使用盐抓捏一下

在容器中铺一层干桂花再铺一层白砂糖，重复铺满后，最上层得是白砂糖，倒入白酒来融化砂糖，密封放置即可。 食材 干桂花 300g 白砂糖 180g 白酒 一勺 方法/步骤 1 铺放干桂花和白砂糖 在干净的容器中，倒入一层干桂花，再倒入一层白砂糖。 2 重复铺放 再在白砂糖的上面铺一层干桂花，再倒入一层白砂糖。 3 倒入白酒后密封 重复铺到瓶子满后，最上层一定要是白砂糖，倒入一勺白酒

金秋时节的桂花飘香最是让人神往，在浓香四溢时摘取盛开的桂花来制作桂花卤（糖腌桂花），深秋之际便能够品尝各类桂花糕点了。腌制的过程最好在1～2个月，这样桂花的苦涩能够清除，留下的就是唇齿留香了。 食材 新鲜桂花 150g 白糖 300g 盐 3g 方法/步骤 1 新鲜的桂花，这个是银桂。挑拣出里面的花瓣梗。这是朋友一朵朵摘的，很干净，几乎没有杂质。摘了150克，花了两个多小时。辛苦他啦。 2

食材 桂花 适量 糖 适量 蜂蜜 可用可不用 盐 少于 方法/步骤 1 今年巧了，碰到了好多金桂花。那种香气比银桂花要浓很多！把它轻轻摘下捡干净掉落的干叶和脏东西！ 2 稍稍撒一些盐用清水迅速清洗干净后晾干。（撒盐是为了杀去桂花里面的水分，但是不能浸泡时间久了会发黑） 3 用一个干净的瓶子，晾干的桂花一层花一层糖的均匀铺满 4 就这样，铺的时候可以压一压，因为最后发酵的时间内是会回缩的 5