湘菜，小炒荷包蛋，美味荷包蛋，炒荷包蛋如何做
就算冰箱里只剩鸡蛋，也可以顺利吃下两碗饭的超简单锅气小炒。焦香荷包蛋、 脆甜青蒜、冲天辣椒，一级棒下饭湘味。
食材
- 鸡蛋 4个
- 青蒜 4颗
- 红尖椒 50g
- 青线椒 3-4根
- 湖南豆豉 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 油 2汤匙
方法/步骤
- 1
平底锅烧热放底油，打鸡蛋进锅，用锅铲将蛋黄打散，煎成边缘焦脆口感较老的荷包蛋，盛出晾凉切大块备用。
- 2
青红椒洗净，斜刀切片；青蒜洗净，切段；豆豉切碎备用。
- 3
炒锅下底油大火烧热，下湖南豆豉爆香，再下青红椒和青蒜白段，翻炒至辣椒有少许虎皮。
- 4
将切块的荷包蛋放入锅中，加酱油和青蒜青段爆炒几分钟，出锅装盘即可。
END
注意事项
- 煎荷包蛋需要热锅凉油，小火慢煎双面，而且蛋黄注意不要完整的
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。