“我将依托‘凯里酸汤’厚重的文化内涵，进一步讲好酸汤‘文化故事’、做好酸汤‘民族味道’，为贵州实现‘百亿级酸汤产业’发展目标贡献一份力量。”今年两会期间，省人大代表、贵州妩阳红食品有限公司总经理肖亮亮，就贵州酸汤产业发展与乡村振兴等话题接受了记者采访。
肖亮亮在接受记者采访。潘德玉摄
肖亮亮来自国家历史文化名城镇远，她的公司专注于辣椒种植和发酵型辣椒产品的开发加工，像红酸汤、糟辣椒、泡椒等都是其主要产品。2024年，公司产能达1000余吨，产值700余万元。
“中国酸汤看贵州，贵州酸汤看凯里。”作为黔系菜品的主要代表，“凯里酸汤”历史悠久、风味独特，是黔东南州的特色美食名片。近年来，在黔东南州委、州政府的大力推动下，酸汤产业已形成以凯里为核心的产业聚集效应。2024年，黔东南州酸汤制品年产能15万吨以上，总产值达25亿元。
上万个罐装着酸汤的老坛依次排列。潘德玉摄
肖亮亮与酸汤的缘分始于2004年，毕业后的她回到家乡，跟随父母经营红酸汤小作坊。2013年，她创办小微企业，正式成立贵州妩阳红食品有限公司。公司借助政策东风，实施“产业驱动、产销联动、持续带动”帮扶模式，既带动农民增收，又提升企业创新能力。
身为省人大代表，肖亮亮深知责任重大。她积极履职尽责，多次参加专题调研和集中视察。为提升产品品质，她推动公司与多所高校、科研院所建立“产学研”合作关系，开展多项课题研究，发表相关论文并申请专利。
在乡村振兴的道路上，肖亮亮的公司以“乡村所需”发挥“企业所能”。每年收购辣椒1500多吨，通过“公司＋能人＋村集体＋农户”运作模式，带动2000余户农户种植辣椒1万亩，辐射周边2万余亩，实现了企业与农户的双赢。同时，她深入基层，倾听群众意见建议，为撰写高质量的两会建议积累素材。
肖亮亮表示，未来她将继续依托“凯里酸汤”文化内涵，从工艺传承创新、品牌宣传推广、产业融合拓展等方面发力，为贵州酸汤推向全国、走向世界助力添彩。