作为一个湖南人，能吃辣却不太喜麻，毛血旺好吃，可稍觉红油太重不利健康，于是自创一新版血旺：肥肠毛肚鸭血煲。追求有毛血旺的香辣口感，但又比血旺要清淡些，作为一道香香辣辣的家常下饭菜，食材内容丰富，家庭成员们根据需求可各取所需。

该文章来自豆果美食达人作者娟姑娘美小厨

食材

  • 肥肠 500克
  • 磨芋豆腐 一块
  • 毛肚 500克
  • 红椒 5个
  • 豆豉 适量
  • 鸭血 1块
  • 红油 一块
  • 姜蒜葱 适量
  • 食用油 适量
  • 西兰花 1个
  • 老抽 1勺
  • 生抽 2勺
  • 料酒 适量
  • 盐 适量

步骤

  1. 1
    备好食材。
  2. 2
    毛肚切丝，鸭血切块，焯水备用。
  3. 3
    磨芋切块焯水备用。
  4. 4
    西兰花切小朵焯水备用。
  5. 5
    切好姜葱蒜和小米椒。
  6. 6
    用姜葱蒜炝锅。
  7. 7
    倒入焯过水切成圈的肥肠爆炒2分钟后，加少许料酒去腥，加入半块火锅红油。
  8. 8
    加入焯好水的磨芋、鸭血后，撒一勺盐，两勺生抽，一勺老抽加适量清水盖上锅盖焖煮十分钟。
  9. 9
    十分钟后开盖，再加入毛肚和西兰花翻炒。
  10. 10
    待汤汁快干时撒入小米椒，撒半勺盐继续翻炒1分钟，撒葱花出锅。
  11. 11
    想减肥又想吃口味的挑鸭血，磨芋和西兰花下饭，馋肉的挑肥肠和毛肚满足味蕾。开动瞬间，碗中的食材下去一小半！
    END
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