好吃又健康的野生牦牛肉，最适合红烧，入味有嚼头
食材
- 牦牛肉 1000g
- 土豆 600g
- 胡萝卜 400g
- 大葱 20g
- 姜片 5片
- 红辣椒 5g
- 八角 4颗
- 桂皮 3个
- 草果 3颗
- 冰糖 8块
- 食用油 100g
方法/步骤
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1、 牛肉切块，凉水入锅，锅开5分钟后焯水捞出，冲干净浮沫。
- 2
2、 土豆、胡萝卜切滚刀块、葱切段、姜切片备用。
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3、 热锅凉油，放入冰糖，快速搅动油锅炒至糖融化，倒入焯好的牛肉块炒糖色,标准为：牛获捕廊肉变成红褐色，注意：此时速汽糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
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4、 肉块翻炒均匀后，放入红辣椒、八角、桂皮、草果、等香料炒出香味。
- 5
5、 生抽、老抽、料酒一比一各一汤匙，放入小碗中调成汤汁，老抽可以少点，放入适量十三香，倒入锅中，小火焖一下，让牛肉上上色。
- 6
6、 翻炒5分钟后，对没过肉块的温水。
- 7
7、 炖一个小时调盐味，等待的时间，泡杯茶哨扬犒劳一下勤劳的自己。
- 8
8、 时间到，放入土豆、胡萝卜继续炖半个个小时
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9、 最后放味精提味即可。出锅时可撒上香菜。
END
注意事项
- 土锤锤温馨提示：所选牦牛肉是天祝半野生半放牧的白牦牛肉
- 最是这一口，红软香滑的牛肉、粉糯诱人的土豆让除夕晚上的年味儿浓了又浓……
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。