猪肝是十分利于身体的食材，多样的做法使它的魅力尤为突出，菠菜也是一样，那么菠菜炒猪肝怎么做呢？一起来看看吧。
食材
- 猪肝 250克
- 菠菜 1把
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 糖 适量
- 泡生姜 适量
- 泡辣椒 适量
- 酱油 适量
方法/步骤
- 1猪肝切片，放滤篮五分钟五十度速度五洗净，沥干用料酒、盐、生抽、糖、姜末、淀粉将猪肝清水漂二十分钟以上，切片腌制。
- 2菠菜切长段，泡生姜、泡辣椒切末，葱切段，猪肝放酱油，极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。
- 3沸水锅放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过冷水沥干水分，锅下油，六成热下泡椒、姜末、葱段爆香。
- 4大火下猪肝翻炒，下菠菜炒至断生，放味精翻匀，装盘即可。
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