粉蒸排骨粉蒸肉
快过年了，城里的亲戚陆续回家过年，准备什么好菜招待客人自然成为了头等大事。 刚好从镇上买了点排骨，做个粉蒸排骨吃，做法简单也下饭
该文章来自豆果美食达人作者湘野红姐
食材
- 排骨 500克
- 腐乳汁 3勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 黄酒 1勺
- 盐 半勺
- 大米 120克
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 花椒 6粒
- 干红辣椒 2个
- 土豆 适量
步骤
- 1清洗排骨，排骨多冲洗几次，去掉血水（不用焯水）
- 2腌制排骨，倒入食盐、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁拌匀，腌制1个小时
- 3热锅倒入大米、桂皮、八角、花椒、干红辣椒，炒到米变成浅黄色即可
- 4把炒好的大米放凉，倒入破壁机中磨碎，米要磨得粗一点
- 5把腌好的排骨裹上米粉码到锅里，锅底可以铺上土豆或者香芋，把腌排骨剩余的酱汁也浇上去
- 6水开上锅蒸1个小时，即可食用（中火）
END
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